Ona halk arasında ‘göz doktoru’ derler. O hem sebze, hem de meyve olup, hemen her türlü vitamini ihtiva eder. Sarı, beyaz, kırmızı, menekşe cinsleri vardır. Kırmızı ve menekşe renginde olanlar en makbul olanıdır. Eski kadınlar, sarı havucu sarılık tedavisinde kullanırlarmış.Turp gibi toprak içinde büyüyen havuç geç sökülürse sert ve lezzetsiz olur. Suyu kaçtığı için hazmını zorlaştırır. Çeşit çeşit yemeği, çorbası, salatası ve turşusu yapılır, suyu çıkarılır. Onun dolmasını yapanı bile görürsünüz. Havucun yanına en çok da yakışan merada otlamış hayvanın evde yapılmış taze yoğurdudur. Yeşilliklerle yapılan taze salatasına doyum olmaz!
Yazısı devamı 993. sayımızda
